Бывают ситуации, когда мы вынуждены придерживаться диеты и соблюдать ограничения в еде, но это не значит, что мы должны питаться безвкусно и однообразно. Как раз на случай подобных ситуаций, я хочу порекомендовать вам этот диетический куриный суп с овощами без зажарки. Он подойдет: людям с гастритом, после оперированным, мамочкам при ГВ, детям от одного года, тем кто придерживается ПП и хочет избавиться от лишнего веса.
Ингредиенты для диетического куриного супа с овощами.
Куриное филе из грудки — Мы будем использовать филе из грудки, так как оно менее жирное, чем филе из бедра. Из него получится очень вкусный и не жирный бульон, а также оно добавит супу белка.
Картошка — классический суповой ингредиент и наш суп не стал исключением. Нежная и рассыпчатая она даст приятную сытость. Если вы по каким-то причинам хотите сварить суп без картошки, то просто пропустите этот ингредиент. Других овощей будет вполне достаточно.
Морковь — многие не любят в супах, но это из-за того, что крупно нарезанная и переваренная морковь теряет свои вкусовые качества, превращаясь в нечто безвкусное. В наш суп мы добавим ее нарезанную на корейской терке, одновременно с кабачком и капустой, незадолго до выключения. Так она сохранит свой вкус и, при этом, добавит его бульону.
Капуста белокочанная — как и все крестоцветные, очень полезна для желудка и кишечника. При различных заболеваниях многие не могут употреблять белокочанную капусту в сыром виде, но после термообработки она станет легко усвояемой.
Тыква — очень полезна для кишечника и поджелудочной, хорошо усваивается и способствует детоксикации. А еще она очень вкусна. Нежная и сливочная тыква прекрасно подходит для супов!
Капуста цветная — как и ее белокочанная родственница, цветная капуста чрезвычайно богата витаминами и минералами, а также растительным белком.
Кабачок — вы можете использовать как цукини, так и обычные кабачки. Если у кабачка жесткая шкурка, то срежьте ее перед приготовлением.
Сельдерей — придаст супу приятный аромат, вы можете использовать, как веточку сельдерея, так и его корень.
Зелень — я использую свою любимую кинзу, но вы можете выбрать абсолютно любую по своему вкусу: петрушку, укроп, базилик…
Что еще можно добавить в диетический куриный суп с овощами.
Комбинируя различные овощи вы каждый раз можете получать совершенно новый вкус супа. Также попробуйте добавить: свеклу, брокколи, сладкий болгарский перец, бамию, помидор, спаржу.
Не рекомендую использовать: стручковую фасоль, баклажан, чеснок, редька, так как они тяжело усваиваются, могут раздражать желудок и кишечник и вызывать газообразование.
Диетический куриный суп с овощами
Ингредиенты
- 200 гр куриного филе
- 150 гр картофеля
- 150 гр тыквы
- 150 гр капусты белокочанной
- 150 гр моркови
- 150 гр цветной капусты
- 100 гр кабачка цукини
- стебель сельдерея
- 1 л воды
- зелень
- соль по вкусу
- топленое или сливочное масло по желанию
Пошаговый рецепт
- Наливаем в кастрюлю 1 литр фильтрованной воды, кладем туда промытое тонко нарезанное куриное филе и ставим на огонь. Крышкой не накрываем. Пока вода закипает, подготавливаем овощи.
- Картофель нарезаем небольшими кубиками.
- Тыкву нарезаем также кубиками.
- Сельдерей режем крупно на несколько частей.
- Тем временем наш бульон успел закипеть. Снимаем шум с бульона с помощью ложки или шумовки.
- Добавляем в бульон картофель, тыкву и сельдерей. Даем закипеть и уменьшаем огонь. Варим без крышки еще 15-20 минут пока картофель не станет мягким.
- А сами тем временем продолжаем подготавливать другие овощи.Морковь трем на "корейской" терке или режем мелко ножом.
- Цветную капусту разбираем на соцветия.
- Кабачок цукини также нарезаем.
- Нарезаем белокочанную капусту.
- Когда картошка практически сварилась, добавляем в суп все подготовленные овощи — капусту, цветную капусту, морковь, кабачок цукини. Оставляем их вариться еще на 10 минут.
- Наш диетический куриный суп с овощами готов. Подаем его с зеленью. По желанию можно добавить немного топленого или сливочного масла — это сделает вкус более полным.Приятного аппетита и будьте здоровы!
Ваш супчик меня спас после новогодних праздников. Желудок сказал спасибо )))
Супчик очень вкусный, легкий, сварила своим домашним на обед — всем очень понравился, после плотных салатов и ночных посиделок, очень хорошо.?
НА ВИД ОЧЕНЬ КРАСИВО И АПЕТИТНО ) возьму в заметки))))
Не могу больше есть оливье с холодцами, приготовил диетический суп. Очень хорошо
Это именно то, что мне нужно сегодня!!! ??