Салат «цезарь» с курицей сухариками и пекинской капустой

История салата «цезарь»

Этот салат не имеет никакого отношения к исторической личности, великому полководцу и писателю Гаю Юлию Цезарю. Автором салата стал американский повар итальянского происхождения Цезарь Кардини. Существует даже точная дата создания этого рецепта — 4 июля 1924 года, в это день праздновался день Независимости США. В этот день, в ресторане, где работал Кардини, было настолько много посетителей, что все заготовки блюд были использованы, а заказы продолжали поступать. И тогда Цезарь собрал из оставшихся продуктов на кухне салат, который покорил его посетителей и они, в дальнейшем, приходили в его заведение, чтобы заказать это простое, но совершенно новое блюдо. 

Сегодня нельзя найти один рецепт этого блюда и сказать, что это классика. Рецептов салата «цезарь» настолько много и все они по своему хороши, что спорить об их оригинальности нет смысла.

Дочь Цезаря Кардини утверждает, что изначально ее отец приготовил совершенно простой салат, который включал в себя целые листья салата, вареные яйца и оливковое масло. Никаких анчоусов в заправке не было.

Как приготовить салат «цезарь» с курицей в домашних условиях

На сегодняшний день самым распространенным является салат с курицей, яйцами, салатом айсберг, сыром пармезан и пшеничными гренками, заправка включает в себя анчоусы, пармезан и другие ингредиенты по желанию и настроению автора конкретного блюда.

Я хочу поделиться с вами своим любимым,  а точнее любимым салатом моего сына из пекинской капусты, куриной грудки (жареной или отварной), помидора, сыра, обязательно сухарики и моя авторская заправка с майонезом, лимонным соком, чесноком и сыром. 

На новогоднем или другом праздничном столе у меня всегда будут селедка под шубой, рулет из куриного фарша с омлетом и плавленым сыром, утка с яблоками и, конечно, «цезарь»!

Салат «цезарь» с курицей сухариками и пекинской капустой

Анна Спичка

Вот уже не за горами праздники, многие хозяюшки начали планировать меню на новогодний стол. Так какой-же вкусный новогодний салат приготовить? Хочу предложить вам свой рецепт салата цезарь, этот салат именно то, что нужно в новогоднюю ночь. Выглядит аппетитно, готовится просто и быстро, а самое главное он не такой тяжелый, как другие майонезные салаты.

Обязательно попробуйте приготовить "цезарь" по моему рецепту.

Друзья, жду ваших отзывов в комментариях. Буду благодарна за репост.

Подписывайтесь на группы в соцсетях и будем готовить вместе!

5 from 2 votes

Печать Рецепта Сохранить в Pinterest

Подготовка 30 минут мин

Приготовление 5 минут мин

Общее Время 35 минут мин

Категория Блюда из птицы, Блюда к Новому Году и Рождеству, Блюда на скорую руку, Праздничные салаты, Салаты

Кухня Американская, Мексиканская

Порции 3

Калории/100 гр 133 ккал

Ингредиенты

  

Ингредиенты на салат цезарь с курицей

• 200 г пекинской капусты (без плотной серединки)
• 2 небольших помидора
• 50 г сыра пармезан или другого твердого сыра

Для гренок

• 2-3 ломтика белого хлеба
• 1 ч. л. оливкового масла
• 1 зубчик чеснока
• ½ ч. л. прованских трав

Заправка для салата цезарь

• 2 ст. л. майонеза
• 1 зубчик чеснока
• 1 ч. л. горчицы
• 1 ч. л. лимонного сока
• 30 г сыра пармезан или другого твердого сыра
• 1 ч. л. уксуса 6-9%
• 1 — 2 ст. л. фильтрованной, кипяченой воды холодной
• Соль, перец по вкусу

Пошаговый рецепт

 

• Приготовить салат "цезарь" можно и с отварной, и с жареной, и с курицей гриль. Лучше всего использовать грудку.
  
• Филе из половинки куриной грудки можно отварить целиком в подсоленной воде или пожарить. Я буду жарить курицу, поэтому разрезаю филе пополам вдоль. Солю, перчу с обеих сторон.
  
• На сковороде гриль или обычной сковороде, разогреваем небольшое количество масла и обжариваем курочку под крышкой по 5 — 7 минут с каждой стороны до румяной корочки, огонь чуть ниже среднего.
  
• Готовую курочку перекладываем на бумажные полотенца, чтобы убрать остатки масла.
  
• Пока жарилась курочка мы приготовили гренки или сухарики — как вам больше нравится.

  Можно подсушить хлеб на сухой сковороде с двух сторон, а можно сделать это в духовке или электрогриле — как вам сподручнее.
  
• Срезаем у сухариков корочку (ее не будем использовать), а мякоть нарезаем небольшими кубиками.
  
• Помещаем сухарики в пакет, добавляем чайную ложку оливкового масла, зубчик чеснока, пропущенный через пресс, и прованские травы. Завязываем пакет, хорошо встряхиваем сухарики, чтобы они пропитались всеми ароматами.
  
• Готовим соус к салату цезарь:

  Смешиваем в отдельной посуде майонез, горчицу, лимонный сок, уксус, чеснок, молотый перец, немного соли. Добавляем тертый на мелкой терке сыр.
  
• Перемешиваем. Соус не должен быть густым. Если Ваш соус густой — разбавьте его небольшим количеством холодной кипяченой воды.
  
• От кочана пекинской капусты отделяем несколько листочков, выбираем самые сочные и хрустящие. Плотную часть листа удаляем.
  
• Тонкие края пекинской капусты нарезаем или произвольно рвем руками на наибольшие кусочки.
  
• Курицу нарезаем небольшими дольками
  
• Спелый, красный, сочный помидор нарезаем тонкими брусочками.
  
• Перекладываем курицу и помидор к капусте, сверху натираем сыр на крупной терке.
  
• Заправляем салат заправкой, перемешиваем.
  
• Подаем салат "цезарь" порционно, сверху посыпаем его сухариками и тертым сыром.
  
• Вот так, просто и быстро, мы приготовили яркий и очень вкусный салат "цезарь" из пекинской капусты с курицей и сухариками. Такой салат займет достойное место на любом праздничном столе.

  Приятного аппетита!
  

Заметки

На моем сайте вы найдете и другие вкусные салаты с пекинской капустой или курицей, например:

• Легкий овощной ПП салат с курицей, авокадо и черным рисом
• Салат с французской горчицей в зернах и пекинской капустой
• Вкусный салат из капусты с черносливом и яблоком

Ключевое слово Как приготовить соус к салату цезарь на основе майонеза с горчицей, Рецепт вкусного салата цезарь с жареной курицей, Салат цезарь с курицей, Салат цезарь с курицей, сухариками и пекинской капустой в домашних условиях