Рубрика: Пасхальные блюда

По истечению 40 дней Великого Поста, во время которого настоящий христианин должен воздержаться в рационе от продуктов животного происхождения, будь то мясо, яйца, молочные продукты (молоко, творог, сметана, масло и т.д.) так и от рыбных блюд, готовили пасхальные блюда, которые были разнообразны, сытны и, конечно, не повседневны. Хочу заметить, что не всем в пост можно строго придерживаться постного рациона. Отступление разрешалось: больным, старикам, детям и беременным.
В Святое Воскресенье накрывается богатый пасхальный стол.
Конечно, в меню на Пасху традиционно и обязательно должны присутствовать три блюда: пасха, пасхальный кулич и вареные яйца. Хочу заметить, что кулич и пасха это не одно и то же, куличи пекут из сдобного теста, поливая сверху белой глазурью и посыпая разноцветными горошинами, а пасха делается из творога. Также как и пасхальные яйца: писанки – расписывали различными узорами вручную, а крашанки окрашивались либо пищевыми красителями, либо проваривались в настое из луковой шелухи, которая предавала им насыщенный коричневый цвет. А какие еще блюда можно готовить на Пасху?
По традиции, яства со стола не убирались в течение всего дня, пришедшие гости могли подойти к столу и угощаться любыми блюдами. Поэтому, хорошая хозяйка готовила много и, в основном, это были: колбасы, пироги, соленья, заливное или холодцы, салаты на скорую руку – блюда, которые не требуют специальной подачи (их не нужно разогревать или подавать от печи) и весь день хозяйка могла принимать гостей, угощая их своими лакомствами.
Особое значение уделялось сладостям и вкусным десертам. Часто пекли крендельки, и медовые пряники в форме зверей и птиц, пироги и пирожки.
В этом разделе я собрала как можно больше рецептов различных блюд на Пасху, чтобы наше пасхальное меню было самым богатым, вкусным и разнообразным.
Поздравляю Вас со Светлым Христовым Воскресеньем!!!