Отбивные из говяжьей печени

Отбивные из говяжьей печени в кляре

Отбивные из говяжьей печени

Анна Спичка
Говяжья или телячья печень очень ценный субпродукт! Она содержит в себе массу полезных веществ и витаминов  А, С, D, Е, К, а так-же витамины группы В. Кусочек отварной печени может восполнить суточную норму этих витаминов для взрослого человека. Благодаря высокому содержания в говяжьей печени такого антиоксиданта как селен, ее употребление положительно влияет на сердечно сосудистую систему человека и может предотвратить риск развития сердечно-сосудистых и злокачественных образований.
Особенно полезна говяжья печенка женщинам, ведь имея низкую калорийность она хорошо насыщает, положительно влияет на иммунную систему и сделает вашу кожу подтянутой и гладкой.
Говяжья печень, правильно приготовленная, не будет сухой и жесткой, ее можно варить, запекать, готовить на гриле, жарить, делать паштеты. Печень отлично сочетается с луком, яблоком, сметаной.
Я очень люблю, и часто готовлю, различные блюда из печени будь то говяжья, свиная или куриная. Сегодня хочу поделиться рецептом вкусных, мягких, сочных отбивных из говяжьей печени в двойной панировке. Это блюдо подойдет, как для семейного обеда, так и для праздничного стола. Давайте готовить, будет очень вкусно!
5 from 6 votes
Подготовка 20 мин
Приготовление 10 мин
Общее Время 30 мин
Категория Блюда из субпродуктов, Блюда на скорую руку, Блюда при ГВ, Печень, ПП рецепты, Празничные блюда
Кухня Русская
Порции 4
Калории/100 гр 166 ккал

Ингредиенты
  

  • 1 кг говяжьей печени
  • 1 яйцо
  • 1 ст. муки
  • Соль, перец, сухой чеснок по вкусу
  • 4 — 5 ст. л подсолнечного масла

Пошаговый рецепт
 

  • Нарезаем печенку на порционные кусочки, толщиной около 1,5 — 2 см.
    Если вам сложно нарезать печень ровными кусками, можно ее слегка подморозить.
    Говяжью печень берем свежую, или свежезамороженную. Из свежей печенки, отбивные будут сочнее. Главное, чтобы она была гладкая, не имела тусклых пятен, цвет был ровный, темный коричнево-красный, и никакого стороннего или неприятного запаха. Обязательно снимаем с печенки пленку, при жарке она будет стягивать кусочки. Если попадаются крупные трубчатые сосуды, их тоже лучше удалить, хотя я рекомендую изначально выбирать кусочки ближе к краю в которых нет этих сосудов.
    Мягкие отбивные из печени
  • Накрываем печенку пищевой пленкой и слегка отбиваем ее молотком, не нужно делать это с большим усилием, чтобы не повредить целостность печенки и она не потеряла свои соки.
    Как приготовить отбивные из печени
  • Когда кусочки отбиты, солим, перчим по вкусу и слегка посыпаем сушеным чесноком. Чеснок не обязательно, если у вас его нет или вы просто его не любите, без него спокойно можно обойтись. Но с чесноком получается вкуснее, у меня в семье так любят.
  • Муку просеиваем в тарелку, в другой тарелочке взбиваем яйцо с щепоткой соли.
    Окунаем кусочек печенки в муку с двух сторон.
    Готовим дома отбивные из печени
  • Затем окунаем его в яйцо.
  • Потом снова в муку. Делаем двойную панировку.
  • Обжариваем отбивные из говяжьей печени на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством подсолнечного масла с двух сторон, на умеренном огне. С каждой стороны по 1,5 — 2 минуты. Если у печенки подтекает немного сока, это нормально. Говяжью печень не нужно сильно выжаривать, она может быть даже слегка с кровью — тогда печенка будет и сочной и полезной.
    Как правильно жарить отбивные из печени
  • Подавать нежные, сочные отбивные из говяжьей печенки можно со свежими овощами или с гарниром. Как гарнир, к печени, идеально подходит картофельное пюре, макароны или гречка. Обязательно попробуйте приготовить такие отбивные из говяжьей печени в двойной панировке. Можно даже сделать их в кляре, но в панировке мне нравится больше. Это очень вкусно, сочно и сытно, а главное полезно!
    Приятного аппетита!
    Отбивные из печени с чесноком

Заметки

Если Вам понравился мой рецепт, поделитесь ссылкой с друзьями — это позволит мне и дальше развивать сайт!
Ключевое слово Нежные отбивные из говьей печени, Отбивные из печени в яйце, Печеночные отбивные
Закладка Постоянная ссылка.

Подписывайтесь на мои группы в социальных сетях:

6 комментариев

  1. Анна Серых


    Спасибо за идею, я раньше печень просто обжаривала в муке, никогда не пробовала из нее делать отбивные, теперь попробую по вашему рецепту!✔👌

  2. Вера Качаева


    Печень очень полезный продукт, у дочки анемия, я часто ей покупаю, но она не сильно ее любит, а такие отбивные очень ей понравились. Я и со свиной так делала, не плохо!


  3. Очень вкусные и сочные отбивные, как я уже их не пыталась подать своему ребенку печень, он ее не ел, а эти отбивные ему очень понравились!

  4. SPcWDzsOTXudlyqm


    класс!

  5. Екатерина Викторовна


    Спасибо большое! Как раз собралась приготовить печенку говяжью. Сегодня сделаю отбивные по вашему рецепту!


  6. Очень люблю печенку!!! Как отбивные не пробовала еще, можно и на праздник приготовить, думаю будет очень вкусно!!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Recipe Rating