Омлет с сыром и овощами

Утро — начало дня, поэтому начинать его нужно, как можно лучше — с зарядки, контрастного душа и конечно завтрака. А на завтрак мы обычно готовим блюда на скорую руку: овсянку, яичницу или омлет. Омлет настолько универсальное блюдо, что его можно готовить практически с любыми продуктами, которые есть у Вас в холодильнике.

Сегодня я расскажу Вам, как сделать омлет без молока с сыром и овощами, чтобы он получился нежным и очень вкусным.

Ингредиенты

1. 4 яйца,
2. 50 г твердого сыра,
3. 1 помидор,
4. 1 небольшой баклажан,
5. 1 сладкий перец,
6. Зелень,
7. Соль, перец,
8. Растительное масло — для жарки.

Как приготовить омлет с сыром и овощами — Шаг 1

Баклажан порезать кружочками, посолить и оставить на 10-15 минут, чтобы ушла горечь.
На горячую сковороду с растительным маслом выкладываем чередуя кружочки баклажана, сладкого перца и дольки помидор. Перчим и солим по вкусу.
Обжариваем овощи с двух сторон.
Сыр трем на терку, вбиваем к нему яйца и немножко присолив взбиваем.
Этой смесью заливаем овощи на сковородке, посыпаем зеленью, накрываем крышкой и на слабом огне пропекаем наш омлет.

Как приготовить омлет с сыром и овощами — Шаг 2

Когда омлет пропечется выкладываем его на тарелочку и подаем к столу. Зимой, когда нет свежих овощей, можно приготовить такой омлет, используя мороженные баклажаны и перец, добавив вместо свежих помидоров, заготовленный на зиму томатный сок. Зимним утром такой летний омлет добавит бодрости и хорошего настроения ))