Рубрика: Фрукты и ягоды на зиму

Фрукты и ягоды — это плоды деревьев или кустарников. В ботанической классификации не существует понятия «фрукт», а вот к ягодам относят мелкие, сочные плоды без косточки, могут присутствовать семечки. Но и здесь есть исключения, например арбузы — это большие ягоды.
Не столь важно кто фрукт, а кто ягода, самое главное, что все они очень вкусные и полезные. А еще они очень красивые, ведь вспомните живопись и прекрасные натюрморты, которые можно повесить на кухне, они будут радовать глаз и усиливать аппетит.

Фрукты просто обожают дети и это очень хорошо, за лето они укрепляют свой организм и иммунитет, ведь в ягодах и фруктах очень много полезных минералов и витаминов. Больше всего, конечно, их в свежих плодах, но и заготовки тоже сохраняют большую долю всех полезных свойств.
Начиная с конца весны приступайте к сезонным заготовкам впрок. Зимой все ваше варенье, джемы и компоты очень Вам пригодятся. У фруктов и ягод больше всего вариантов, как сохранить их до зимы: их сушат, морозят, варят, солят, маринуют, квасят, стерилизуют и т. д. Чтобы сохранить максимальное количество полезных веществ, которые содержат фрукты и ягоды, их не рекомендуют долго кипятить, варенье лучше несколько раз довести до кипения, дать ему остыть и затем повторить процедуру, нежели варить его 30 -40 минут.
Самое лучшее варенье, когда фрукты вообще не кипятят, а заливаются кипящим сиропом. Но больше всего пользы сохраняют замороженные фрукты. Витамины в них сохраняются практически полностью. Компоты так же лучше заливать кипятком, нежели варить фрукты.
Фруктово-ягодный сезон пролетает очень быстро, поэтому не упустите время и по максимуму заготовьте в зиму фруктов. Вкусно, просто, красиво и очень полезно.