Рубрика: Блюда из круп

Полезные каши — это фундамент здорового питания. Они содержат сложные углеводы, белки и огромное количество витаминов и микроэлементов, которые так необходимы нашему организму. Обязательно внесите их в свой рацион, и вы получите колоссальный источник энергии на целый день.

Каша — блюдо из крупы, разваренной в воде, бульоне или молоке. На Руси их готовили начиная еще с древних времен. До повального увлечения блюдами из картофеля, каша была основным питанием у крестьян и даже на царских столах она занимала достойное место. Ее готовили из различных круп, варили на костре или томили в печи, для того, чтобы сделать блюдо более вкусным и сытным его заправляли смальцем, жаренным луком или другими овощами, добавляли мясо или грибы. Рецептов множество, на любой вкус и достаток. Казаки чаще всего готовили кулеш, это что-то среднее между похлебкой и кашей, приготовленной в казане с добавлением сала или мяса.

Вспомните поговорку «Щи да каша — сила наша». По мнению Похлебкина, второе по значимости блюдо на Руси, это именно гречневая каша. Но, на Руси это не простое блюдо, а можно сказать культовое, в старину существовала традиция, чтобы на свадьбе молодожены готовили кашу. От сюда и пошла поговорка «С ним (ней) каши не сваришь». Многие события на Руси не обходились без приготовления этого блюда. Ее варили на различные празднования: день сбора урожая, рождество, крестины, родины, свадьбы. По окончании войны варили мировую кашу и угощали ею всех желающих.

Если вспомнить советское время, каши были основным блюдом в рационе солдат, столовых общепита, в больницах и детсадах. Ведь каша не только была доступным, бюджетным продуктом, который можно быстро приготовить в большом объеме, но и конечно это полезно, питательно и вкусно.

Хорошо сочетаются каши с блюдами из овощей, в том числе с заготовленными на зиму салатами. С различными мясными и рыбными блюдами, а также с яйцами. Ну и конечно же дети очень любят молочные варианты каш.

Существуют различные способы приготовления блюд из круп. В этом разделе я освещу каждый из них и вы увидите, что каши не только полезные, но и очень-очень вкусные блюда.